《后汉书·Ҏ传下·左慈》:??从容众宑֮曎ͼ‘今日高会,珍羞略备Q所??松江 鲈鱼耟뀂’?/span>
《太q_M览》卷九三七引 ?杜宝 《大业拾遗录》:“六q_ 吴郡 ?松江 鲈鱼乾脍Q鲈D白如雪,不腥Q所谓金虀玉鱠Q东南之佛_也。”亦省称?松江?”、?N ”?nbsp;
?党怀?《黄弥守d江新霁图》诗Q“中水肥鱼逆上Q受|应??鲈鲜。??王士?《午食得鲈》诗Q“蜃虀醢百不爱,~鱠爱斫松江鲈。?/span>
据松江区志记载,天下鲈鱼皆两腮,唯松江鲈gؓ四鳃Q且巨口l鳞Q鳍坚。其肉嫩而肥Q鲜而无腥,没有l毛刺,滋味鲜美luQ是野生鱼类中最鲜美的一U。据说唯有松江北?/span>U野桥下之鲈鱼为最佻I余皆不及Q是为鲈g故乡。秀野桥下鲈g所以珍贵,一嫩而鲜;一为四鳃,是鱼中之一l。松江鲈DN御赐为“江南第一名鱼?(q个SB皇帝特喜Ƣ赐名喜Ƣ写诗词Q本人每ơ读其名字就觉恶??/span>
松江鲈鱼的幼g4月中旬开始向q岸UdQ?月中旬出现高峎ͼ6月䆾以后逐渐减少Q溯沌入E水成ѝ幼鱼生长迅速,2个月q_长度增加3.2倍。幼g食Q游动物。鲜嫩味,以松江所产ؓ最着名。四腮鲈鱼目?span style="color: rgb(17, 17, 17); font-family: 微Y雅黑; font-size: 18px; background-color: rgb(255, 255, 255);">是中国国家二U保护动物,位列“中国四大E水名鱼”之首。它属于hE水洄游性鱼c,长期以活虾ؓ食,体内所含蛋白质很丰富?/span>
但是Q要品尝到这条鱼是要靠缘分的Q?972q??8日,当时的美国ȝ克松访华,周恩来ȝ是在上L松江四鳃鲈款待宾客;1986q?0?2日,英国女王伊丽莎白二世访华Q当时却没有能找到这条鱼?/span>
目前能吃到的四腮鲈鱼除了极其偶尔的情况可以吃到数量极的野生四腮鲈鱼外,都是q年来h工养D的Q据说味道很一般。但没有吃过Q也是集?个多时在网上搜索这斚w资料的原因,也是写这博客的原因?/span>
目前有哪些地方可以吃到四腮鲈鱼呢Q?/span>
品尝四鳃鲈是一件很有A式感的事情,q道菜上桌要有八仉具陪_分别为炖盅、汤壶、饭、茶杯、调V尖头细{筷枕及托盘。盅盖一揭开Q香呛_扑E而来Q似是梅花E雅清香。仔l观察,炖熟后的四鳃鲈雄起展,好像在翱。其中,红色的四鳃在盅中最为鲜明。品时Q可以先取少量鱼肉放于舌,轻轻咀|淡雅梅花鲜香对味蕄刺激便O溢开来。品g后,再喝几口鱼汤或者将c饭倒入鱼汤拌着吃,味极了?/p>
松江12家特讔R店有可能可以到四鳃?-----
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